COCINA DE LOS ANTROPOLOGOS, LA (TUSQUETS)

COCINA DE LOS ANTROPOLOGOS, LA (TUSQUETS)

KUPER, JESSICA

-5%
18,00 €
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Editorial:
TUSQUETS
Año de edición:
1984
Materia
Antropologia
ISBN:
978-84-7223-821-3
Páginas:
289
Encuadernación:
Otros
Colección:
Los 5 sentidos, 21
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Cualesquiera

que sean sus preferencias paladiales, aquí encontrará satisfacción para todas

ellas.



Jessica Kuper reunió a

antropólogos de todo el mundo con el fin de crear algo así como una galaxia

gastronómica que pocos gourmets

podrán ignorar.



Más que un

simple recetario de guisos exóticos -algunos, por cierto, notables-, La cocina de los antropólogos ofrece un

panorama amplio del apasionante fenómeno de la cocina que resulta del encuentro

de dos o más culturas, desde el estudio del significado simbólico y estructural

del ritual de la comida en una comunidad dada, pasando por el examen de las

distintas maneras de preparar un mismo alimento en una cultura en particular.

No por ello -y siguiendo la tradición de los clásicos libros de cocina- olvidan

los autores enriquecer sus recetas con una lista de ingredientes que cualquiera

puede encontrar en mercados de Occidente, y explican detalladamente cómo deben

prepararse y cómo deben servirse.



Los intrépidos

exploradores de estos múltiples placeres culinarios no necesitarán, en la

mayoría de los casos, más que el equipo corriente de una cocina normal, una

buena cantidad de alimentación más o menos especializada y el gusto por la

aventura.



¡Buen provecho !

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