GRAN DICCIONARIO DEL VINO

GRAN DICCIONARIO DEL VINO

WIESENTHAL, MAURICIO

-5%
39,90 €
37,91 €
IVA incluido
Sin stock, consultar disponibilidad
Editorial:
EDHASA
Año de edición:
2011
Materia
Cocinas del mundo
ISBN:
978-84-350-6520-7
Páginas:
1024
-5%
39,90 €
37,91 €
IVA incluido
Sin stock, consultar disponibilidad

Para los griegos, el concepto de patria estaba ligado a "la tierra donde crecen el trigo, la viña y el olivo", y esa idea es importante en esta obra. El cultivo de la vid y de su producto, el vino, está íntimamente ligado al desarrollo de la sociedad occidental y de su cultura. Mauricio Wiesenthal –experto en temas vinícolas al tiempo que insigne humanista y novelista de éxito– recoge aquí toda la cultura del vino (desde los benedictinos a los poetas árabes, desde los trovadores a los ritos masónicos o las viñas que cultivó Leonardo Da Vinci en el Piamonte), así como toda la ciencia a él vinculada, las técnicas de cultivo, los secretos de la tonelería, las características principales de las regiones vinícolas de todo el mundo o las grandes y pequeñas bodegas que elaboran los mejores caldos, los grandes acontecimientos y las pequeñas anécdotas que cambiaron el rumbo de la historia del vino.
Más de diez años después del gran éxito de su Diccionario Salvat del vino, Wiesenthal presenta ahora una versión de largo alcance, actualizada, revisada y aumentada, acertadamente ilustrada, con más de 1.000 páginas, que recoge 6.500 entradas, 2.500 voces de léxico vinícola, más de 5.000 artículos con información enciclopédica y actualizada sobre regiones vinícolas, denominaciones de origen, variedades viníferas, oficios y técnicas del vino, así como biografías de enólogos, filósofos y literatos vinculados de algún modo a él.
Mauricio Wiesenthal ha convertido más de dos décadas de investigación filológica, histórica y científica en una pieza literaria que, sin renunciar al conocimiento práctico, explica y desarrolla el espíritu del vino (gentes, hábitats, tradiciones, labores, conocimientos científicos y agrícolas, técnicas…) mejor que ninguna otra publicación hasta la fecha. Además, consigue cumplir la máxima de enseñar deleitando, y con ello y su espléndida prosa entusiasmará incluso a los lectores más estrictamente abstemios.

Artículos relacionados

  • MAS ALLA DEL SUSHI
    BOOTH, MICHAEL
    Todo el mundo en Occidente ha oído hablar del sushi y del ramen, y mucha gente sabe que en su cocina se utilizan los alimentos más delicados, deliciosos y difíciles de encontrar, pero son pocos los que conocen la existencia de recetas elaboradas con esperma de bacalao, pene de ballena o helado de pulpo, por poner algunos ejemplos.Michael Booth, el popular escritor gastronómico ...
    Disponible

    22,95 €21,80 €

  • NAJAT
    KAANACHE, NAJAT
    NAJAT es una exploración magníficamente escrita e ilustrada de la personal cocina marroquí por la chef mundialmente aclamada, Najat Kaanache. El libro nos transporta a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías a las montañas marroquíes a cosechar morillas, al mar a atrapar pulpo y sardinas, y a la medina de Fez para encontrar hierbas y especi...
    Disponible

    34,00 €32,30 €

  • ATLAS MUNDIAL DEL VINO
    HUGH JOHNSON
    * El panorama vinícola mundial ha cambiado en muchos aspectos desde la última edición de este atlas. Los efectos del cambio climático, los pasos hacia la sostenibilidad, las nuevas técnicas y los nuevos gustos respecto a los estilos del vino y la vitivinicultura se reflejan en esta octava edición. * Las páginas iniciales, completamente nuevas, proporcionan una guía de los tema...
    Disponible

    49,90 €47,41 €

  • DESTINOS GOURMET
    LATORRE, PILAR / MORATÓ, CRISTINA
    Un recorrido fascinante por los destinos culinarios más importantes del mundo al encuentro de sus chefs más famosos y de los restaurantes que crean tendencia. Un viaje literario de la mano de la escritora Cristina Morató por los hoteles más legendarios para disfrutar de experiencias gourmet únicas en escenarios de ensueño. Páginas repletas de sabores, texturas y aromas exóticos...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    29,95 €28,45 €

  • GUIA MICHELIN ESPAÑA Y PORTUGAL 2021
    MICHELIN
    La guía MICHELIN España y Portugal 2021 cuenta con una selección de establecimientos de todas las categorías de confort y precio, incluyendo restaurantes, hoteles, turismo rural y bares de tapas. Además, para facilitarnos la elección, los inspectores de La guía MICHELIN nos señalan con el pictograma Bib Gourmand los restaurantes que ofrecen una cocina de calidad a menos de 35 e...
    Disponible

    29,90 €28,41 €

  • EXPLORACIONS PEL PLANETA MENJAR
    PUIGDOMÉNECH, PERE
    La nostra societat actual ha de fer front als reptes que implica alimentar a una població que pot passar dels 9.000 milions d?humans a mitjan d?aquest segle, que està vivint en ciutats cada vegada més grans i que té unes exigències de menjar suficient, segur, saludable i coherent amb les normes culturals pròpies. ...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    20,55 €19,52 €

Otros libros del autor

  • ESNOBISMO DE LAS GOLONDRINAS, EL (EDHASA)
    WIESENTHAL, MAURICIO
    Si en la novela anterior de Wiesenthal, "Libro de réquiems", todo giraba en torno a personajes, en esta ocasión el centro de la narración gira en torno a numerosas ciudades en las que el autor ha residido y narra sobre ellas tanto anécdotas trascendentales como todo tipo de detalles sorprendentes e historias curiosas, siempre relacionadas con el mundo de la cultura. Así viajare...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    36,50 €34,68 €