LA BUENA COCINA

LA BUENA COCINA

CÓMO PREPARAR LOS MEJORES PLATOS Y RECETAS

MCGEE, HAROLD

39,90 €
IVA incluido
Sin stock, consultar disponibilidad
Editorial:
DEBATE
Año de edición:
2010
ISBN:
978-84-8306-931-8
Páginas:
608
Encuadernación:
Cartoné
39,90 €
IVA incluido
Sin stock, consultar disponibilidad

Una guía diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho. La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. McGee ha creado en un solo volumen de fácil uso: la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros: desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato. La buena cocina destila todo el saber de la ciencia moderna de los alimentos y lo traduce en información útil: nos conduce del mercado a la mesa y nos explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final, así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía. Reseña:
«Esta nueva aportación de McGee volverá a ser una obra imprescindible para todo aquel que ame la cocina en cualquiera de sus variantes.»
Del prólogo de Martín Berasategui

Artículos relacionados

  • MISTERI A DEIÀ
    MORET, XAVIER
    Al poble mallorquí de Deià, cèlebre refugi d'artistes a la Serra de Tramuntana, desapareix un poeta ucraïnès que vivia en un modest habitatge, en un penya-segat vora el mar. El detectiu alternatiu Max Riera es posa en marxa per mirar de seguir el seu rastre a partir de les escasses pistes que troba; la principal és que el poeta estava obsessionat amb el mític escriptor Robert G...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    18,90 €

  • LAS AVES
    KENNEDY, PHILIP
    * Las aves llevan siglos despertándonos la creatividad, la curiosidad y la imaginación. Esta fascinación ha dejado huella en las obras de arte más antiguas, y su presencia cultural en la vida cotidiana se sigue percibiendo incluso en la actualidad * Este libro es una exploración del fascinante mundo de la ilustración ornitológica de los siglos xviii y xix, un período de descubr...
    Disponible

    49,90 €

  • ALPINA. MAPES, LITERATURA, PAISATGE
    GUILLAMON, JULIÀ
    Sin stock, consultar disponibilidad

    12,00 €

  • MADRID (ED. ACTUALIZADA)
    GOMEZ RUFO, ANTONIO
    Edición actualizada de la gran novela de Antonio Gómez Rufo sobre Madrid, un libro de referencia para todos los que aman esta ciudad. Esta es la gran novela de Madrid. Su historia, su épica, su vida cotidiana. Siendo de todos, Madrid nunca ha sido de nadie. De ahí su grandeza y su sencillez, su orgullo y su humildad, su carácter revolucionario y su dignidad. A través de tres ap...
    Disponible

    25,90 €

  • DESNIVEL Nº 418
    Sin stock, consultar disponibilidad

    6,90 €

  • LA BESTIA
    MOLA, CARMEN
    Corre el año 1834 y Madrid, una pequeña ciudad que trata de abrirse paso más allá de las murallas que la rodean, sufre una terrible epidemia de cólera. Pero la peste no es lo único que aterroriza a sus habitantes: en los arrabales aparecen cadáveres desmembrados de niñas que nadie reclama. Todos los rumores apuntan a la Bestia, un ser a quien nadie ha visto pero al que todos te...
    Disponible

    22,90 €